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山楂不能和哪些食物共食
 
.山楂不宜与猪肝合用。山楂含维生素c丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属元素。维生素c遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素c和金属都遭到破坏,降低了营养价值,故猪肝与山楂不能合用,吃完猪肝后,也不宜吃山楂。
  2.山楂不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜合用。黄瓜、胡萝卜等皆含有维生素c分解酶,若含有丰富的维生素c的山楂与含有维生素c分解酶的食物同用,维生素c则被分解。
  3.山楂忌与海味食品合用。一般海味食品包括鱼、虾、藻类,除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,还都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,不但蛋白质受到破坏,而且这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加对肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。


 
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